Carta da forno, l’ultima scoperta fa scattare l’allarme | Oltre questa temperatura non va mai usata

La carta da forno può diventare rischiosa se usata oltre una certa temperatura: ecco perché serve attenzione in cucina.

La carta da forno è uno degli strumenti più utilizzati in cucina, tanto diffuso da sembrare del tutto innocuo. La sua praticità la rende indispensabile per cuocere dolci, arrosti o verdure, evitando di ungere le teglie e facilitando la pulizia finale. Molti la impiegano quotidianamente senza porsi domande, convinti che resista a qualsiasi tipo di cottura.

In realtà esiste un limite importante che spesso viene ignorato o sottovalutato. La carta da forno, infatti, non è progettata per sopportare temperature estreme: una volta superata una certa soglia inizia a degradarsi, rilasciando residui e sostanze potenzialmente nocive.

È proprio questo il punto che negli ultimi tempi ha richiamato l’attenzione di chi si occupa di sicurezza alimentare.

Il limite critico che non va oltrepassato

Secondo i chiarimenti forniti dagli esperti, la carta da forno non dovrebbe mai essere utilizzata oltre i 220 gradi. Superata questa soglia, il materiale inizia a bruciacchiarsi e può rilasciare composti indesiderati, invisibili ma dannosi se ingeriti in modo ripetuto. La resistenza al calore non è infinita e ignorare questo dettaglio può trasformare una normale cottura in un rischio per la salute.

Il problema principale è che molti forni domestici superano facilmente quella temperatura, soprattutto in modalità ventilata o grill. Basta distrarsi e la carta può scurirsi, arrotolarsi o addirittura incendiarsi ai bordi. Essere consapevoli del limite permette invece di prevenire incidenti e garantire una cottura più sicura per tutta la famiglia.

Come usarla senza correre rischi inutili

Per evitare problemi è sufficiente monitorare con attenzione la temperatura del forno e scegliere metodi alternativi quando la ricetta richiede calore più elevato. In questi casi è preferibile ricorrere a teglie rivestite, tappetini in silicone alimentare o carta specifica per cotture ad alta temperatura. L’importante è non considerare la carta da forno come un materiale “universale” valido per tutto.

Seguire le indicazioni aiuta a preservare la qualità dei cibi e a ridurre l’esposizione a sostanze generate dal surriscaldamento. Prestare attenzione a un dettaglio così semplice può fare la differenza e impedire che un alleato quotidiano diventi un rischio silenzioso. La carta da forno resta utilissima, purché utilizzata con rispetto dei suoi limiti naturali.